レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• 玉ねぎ80g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水でさっと洗って水気を切る。玉ねぎは根元を除き、1cm幅のくし形に切る。
2. 2小さめの鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水、顆粒だしを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして5分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、ふたをして弱火で10〜12分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通るか確かめ、硬ければさらに2〜3分煮る。
4. 4ふたを取り、中火で1〜2分、鍋をゆすりながら煮汁をからめる。火を止めて2分ほど置き、煮汁と一緒に小鉢に盛る。

コツ仕上げは箸で混ぜず、鍋をゆすって煮汁をからめると、じゃがいもが崩れにくくなります。火を止めて少し置くと味がなじみます。