レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• にんじん60g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ2cmの半月切りにして、水でさっと洗って水気を切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。
2. 2小さめの鍋にじゃがいも、にんじん、水、顆粒だしを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして5分煮る。
3. 3醤油、みりん、砂糖を加え、ふたをして弱火で10〜12分煮る。じゃがいもとにんじんに竹串がすっと通るか確かめ、硬ければさらに2〜3分煮る。
4. 4ふたを取り、しょうがチューブを煮汁に溶かし、中火で1〜2分、鍋をゆすりながら煮汁をからめる。火を止めて2分ほど置き、小鉢に盛る。

コツにんじんを厚さ5mmにそろえると、じゃがいもと一緒にやわらかく煮上がります。しょうがは仕上げに煮汁へ溶かすと、香りが穏やかに広がります。