レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• キャベツ120g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmの半月切りにし、水でさっと洗う。キャベツは3cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、沸いたらふたをして弱火で4分煮る。
3. 3キャベツをのせて醤油とみりんを加え、ふたをして弱火で7〜9分煮る。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ったら、鍋を軽く揺すって煮汁をなじませ、煮汁とともに小鉢に盛る。硬ければふたをして弱火で2分ずつ追加で煮る。

コツキャベツをじゃがいもの上にのせて煮ると、蒸気でしんなりします。仕上げはかき混ぜず、鍋を揺すって煮崩れを防ぎます。