レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• ねぎ80g
• サラダ油小さじ1
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、水に2分さらして水気を切る。ねぎは3cm長さに切る。
2. 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを並べる。中火で2分焼き、裏返して1分焼く。
3. 3じゃがいも、水、顆粒だしを加え、中火で煮立てる。醤油とみりんを加え、ふたをして弱火で8〜10分煮る。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で1〜2分追加で煮る。ふたを外して中火で1〜2分、煮汁が少し残る程度まで煮詰め、小鉢に盛る。

コツねぎは焼いている間に動かさず、焼き目をつけると香ばしさが出ます。最後はフライパンを軽く揺すり、煮汁をからめましょう。