レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも140g
• かぼちゃ120g
• 水160ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmのいちょう切りにし、水に2分さらして水気を切る。かぼちゃは種とわたを取り、皮の硬い部分を薄くそいで、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れて中火で煮立て、ふたをして弱火で3分煮る。
3. 3かぼちゃを皮側を下にして加え、醤油とみりんを入れる。落としぶたをして弱火で8〜10分煮る。
4. 4じゃがいもとかぼちゃに竹串がすっと通ったら火を止め、2分おく。崩さないようにすくい、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツかぼちゃはあとから加え、皮側を下にすると形が残りやすくなります。煮ている間はかき混ぜず、落としぶたで煮汁を回します。