レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも150g
• かぶ120g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 塩少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmの半月切りにし、水に2分さらして水気を切る。かぶは葉の付け根と根先を落として皮をむき、最も厚い部分が2cmほどのくし形に切る。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
3. 3かぶ、醤油、みりん、塩を加え、ふたをして弱火で7〜8分煮る。
4. 4じゃがいもとかぶに竹串がすっと通ることを確かめ、火を止める。かぶを崩さないようにすくい、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツかぶはじゃがいもよりあとに加えると、煮崩れを防ぎやすくなります。やわらかくなったら煮詰めずに火を止め、みずみずしく仕上げます。