レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• 小松菜80g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmの半月切りにし、水に2分さらして水気を切る。小松菜は根元を洗って落とし、4cm長さに切って茎と葉を分ける。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。醤油とみりんを加え、ふたをして弱火で8分煮る。
3. 3小松菜の茎を加えてふたをし、弱火で2分煮る。葉を加えてさらに2分煮て、じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で1〜2分追加で煮る。
4. 4煮汁を具にかけながら軽くなじませ、小鉢に盛る。

コツ小松菜は茎を先に、葉を後に入れると、茎までやわらかくなり、葉の色もきれいに仕上がります。