レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 鶏もも肉240g
• ピーマン120g
• ウスターソース大さじ2
• 砂糖小さじ1
• サラダ油小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1ピーマンは種とへたを取り、縦に5mm幅に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2ウスターソースと砂糖を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分、裏返してふたをして3分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4フライパンに残った脂でピーマンを中火で2分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5ふたを取って麺をほぐし、鶏肉を戻す。合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツ鶏肉は皮側を動かさずに焼くと香ばしくなります。麺は蒸してからほぐすと、短く切れにくくなります。