レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚こま肉200g
• にんじん200g
• ウスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1
• 水大さじ3

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、長さ3cmに切る。
2. 2ウスターソース、醤油、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返してさらに2分焼く。生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、中心まで火が通ったことを確かめてから取り出す。
4. 4同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、にんじんを中火で4分炒める。
5. 5焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐし、にんじんがしんなりするまで中火で1〜2分炒める。
6. 6豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツにんじんを細くそろえると、麺とよくなじみます。しょうがは合わせだれに混ぜて最後に加えると、焦げずに香りが残ります。