レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚こま肉220g
• ピーマン140g
• ウスターソース大さじ2
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ3
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ピーマンは種とへたを除き、横に幅5mmに切る。豚こま肉は広げて3cm大に切り、厚い部分は厚さ3mm以下になるようにそぎ切りにする。
2. 2ウスターソース、醤油、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返しながらさらに2分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンに残った油でピーマンを中火で1分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5麺をほぐして豚肉を戻し、合わせだれを加える。中火で1〜2分炒め合わせ、こしょうを振って器に盛る。

コツピーマンは横切りにすると、麺と一緒に食べやすくなります。しょうがを合わせだれに混ぜて最後に加えると、焦げにくく香りも残ります。