レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚バラ肉200g
• にんじん100g
• ピーマン80g
• ウスターソース大さじ2
• ケチャップ大さじ1
• 水大さじ3
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは厚さ2mm、幅2mm、長さ4cmの細切りにする。ピーマンは種とへたを除いて幅5mmに切る。
2. 2豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、長さ4cmに切る。ウスターソースとケチャップを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンの脂が多ければ薄く残して拭き、にんじんを中火で3分炒める。ピーマンを加え、さらに1分炒める。
5. 5焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐし、豚肉を戻す。
6. 6合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。

コツにんじんは厚さと幅をそろえると、短時間でも食べやすくなります。豚肉の脂を薄く残して野菜を炒めると、うまみが移ります。