レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚こま肉200g
• キャベツ250g
• ウスターソース大さじ2
• ケチャップ大さじ1
• サラダ油大さじ1
• 水大さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツの葉は3cm角に切り、芯は厚さ2mmの薄切りにする。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、長さ4cmに切る。
2. 2ウスターソースとケチャップを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、キャベツを中火で3分炒める。
5. 5焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐし、さらに1分炒めて水分を飛ばす。
6. 6豚肉を戻して合わせだれとこしょうを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツキャベツは炒めすぎず、少し歯ごたえを残します。麺をほぐしてから水分を飛ばすと、ソースが薄まらずによく絡みます。