👑豚こま肉とキャベツのソース焼きそば
香ばしく焼いた豚こま肉と甘みのあるキャベツを、まろやかなソースでまとめる焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- 豚こま肉200g
- キャベツ250g
- ウスターソース大さじ2
- ケチャップ大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツの葉は3cm角に切り、芯は厚さ2mmの薄切りにする。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、長さ4cmに切る。
- 2ウスターソースとケチャップを混ぜ、合わせだれを作る。
- 3フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 4同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、キャベツを中火で3分炒める。
- 5焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐし、さらに1分炒めて水分を飛ばす。
- 6豚肉を戻して合わせだれとこしょうを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。
コツキャベツは炒めすぎず、少し歯ごたえを残します。麺をほぐしてから水分を飛ばすと、ソースが薄まらずによく絡みます。
焼きそばをおいしく作るコツ
- 麺は水を少し加え、ふたをして2分ほど蒸してからほぐします。蒸し麺は固まっているので、そのままほぐそうとすると切れてしまいます。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。麺を炒めている間に肉やえびが固くならず、野菜の水分で麺がべたつくのも防げます。
- ソースは最後に加えて、1分ほどで炒め合わせます。ソースを入れてから長く炒めると、焦げて苦みが出ます。
