レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• えび250g
• もやし200g
• ウスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ2
• ごま油大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1えびは殻をむいた状態の重さで用意し、尾と背わたを除いて洗い、水気を拭く。厚さ1cmを超えるものは背側から開いて厚さ1cm以下にする。
2. 2もやしは洗ってしっかり水を切る。ウスターソース、醤油、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、半透明の部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンに残った油の上に焼きそば麺を置き、水を加える。ふたをして中火で2分蒸し、麺をほぐす。
5. 5もやしを加えて中火で2分炒め、えびを戻す。合わせだれを加えて中火で1分炒め合わせ、こしょうを振って器に盛る。

コツもやしは水気をよく切り、麺をほぐした後に加えると、水っぽくなりにくくなります。えびは火が通ったら取り出し、最後に戻すと硬くなりにくくなります。