レシピ

材料（2人分）

• ニラ160g
• 白ごま小さじ2
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1ニラは根元の乾いた部分を薄く切り落とし、4cm長さに切って根元側と葉先側に分ける。
2. 2鍋に湯を沸かし、中火で根元側を20秒ゆで、葉先側を加えてさらに20秒ゆでる。冷水に取り、冷めたら水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに鶏がらスープの素と醤油を入れてよく混ぜ、にんにくチューブ、ごま油を混ぜる。ニラと白ごまを加えてほぐしながら和える。
4. 4全体に味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ根元側を先にゆでると、葉先をやわらかくしすぎずに仕上がります。絞ったニラはほぐしてから和えると、味が偏りません。