レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• たこ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ5mmのそぎ切りにして水気を拭く。卵は溶きほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たこを広げて1分焼き、裏返して30秒焼く。
3. 3醤油、みりん、しょうがチューブを加え、中火で1分ほどからめる。
4. 4卵を回し入れ、弱めの中火で底から大きく混ぜながら2〜3分加熱する。卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、残っていれば弱火で30秒ずつ追加する。
5. 5器に温かいごはんを盛り、たこと卵をたれごとのせる。

コツたこの水気を拭いてから短時間で焼くと、香ばしさがつき、硬くなりにくくなります。