レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• かまぼこ100g
• マヨネーズ大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1かまぼこは板から外し、5mm厚の半月切りにする。卵は器に割り入れて溶く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かまぼこを並べて片面2分ずつ焼く。
3. 3弱火にし、マヨネーズと醤油を加えて20秒ほど混ぜ、かまぼこにからめる。
4. 4卵を回し入れ、弱めの中火で2〜3分、大きく混ぜながら加熱する。卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、残っていれば弱火で30秒ずつ追加で加熱する。
5. 5温かいごはんを丼に盛り、かまぼこと卵をのせる。

コツかまぼこは焼いている間に動かしすぎないようにすると、焼き色がつきます。マヨネーズと醤油は弱火でからめると焦げにくくなります。