レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• ハム160g
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1ハムは厚さ2mm、幅1cmの短冊切りにする。卵はボウルに割り入れて溶き、別の器でマヨネーズと醤油を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハムを1分焼く。上下を返しながらさらに1分焼き、軽く焼き色をつける。
3. 3火を止め、混ぜたマヨネーズと醤油を加えてハムにからめる。
4. 4小鍋に水を入れて中火で沸かし、溶き卵を加える。弱火で混ぜながら2〜3分加熱し、中心まで固まって液状の卵が残っていないことを確かめる。
5. 5丼に温かいごはんを盛り、卵とハムをのせる。

コツハムは軽く焼き色がつく程度に焼くと、しっとり感が残ります。マヨ醤油は火を止めてからからめ、なめらかに仕上げます。