ハムと炒り卵のマヨ醤油丼
さっと焼いたハムにマヨ醤油を薄くからめ、やさしい口当たりの炒り卵とごはんを合わせる丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵3個
- ハム160g
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- サラダ油小さじ1/2
- 水30ml
作り方
- 1ハムは厚さ2mm、幅1cmの短冊切りにする。卵はボウルに割り入れて溶き、別の器でマヨネーズと醤油を混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハムを1分焼く。上下を返しながらさらに1分焼き、軽く焼き色をつける。
- 3火を止め、混ぜたマヨネーズと醤油を加えてハムにからめる。
- 4小鍋に水を入れて中火で沸かし、溶き卵を加える。弱火で混ぜながら2〜3分加熱し、中心まで固まって液状の卵が残っていないことを確かめる。
- 5丼に温かいごはんを盛り、卵とハムをのせる。
コツハムは軽く焼き色がつく程度に焼くと、しっとり感が残ります。マヨ醤油は火を止めてからからめ、なめらかに仕上げます。
卵かけアレンジ丼をおいしく作るコツ
- 具は先に焼いて香ばしさを出してから調味料をからめます。焼き色をつけると、少ない調味料でも味がはっきりします。
- 調味料は、砂糖を醤油や酒に溶かしてから加えます。砂糖を直接ふると溶け残りや焦げの原因になり、味もむらになります。
- 卵は弱めの中火で大きく混ぜながら加熱し、中まで固まったことを確かめます。大きくまとめるように混ぜると、ふんわりした食感が残ります。
