レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• 鶏ひき肉250g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1卵はボウルに割り入れて溶く。醤油、料理酒、砂糖、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を広げて2分焼く。へらで細かくほぐしながら3〜4分炒め、肉の中心まで火が通って赤みがないことを確かめる。
3. 3混ぜた調味料を加え、中火で1〜2分炒めて汁気を軽く飛ばす。
4. 4小鍋に水を入れて中火で沸かし、溶き卵を加える。弱火で混ぜながら2〜3分加熱して炒り卵にし、中心まで固まって液状の卵が残っていないことを確かめる。
5. 5丼に温かいごはんを盛り、炒り卵と鶏そぼろをのせる。

コツひき肉は最初に広げて焼くと、細かいそぼろにも香ばしさが出ます。たれは少ししっとり感が残るところで火を止めます。