レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• ちくわ160g
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 水大さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1ちくわは厚さ7mmの斜め切りにする。卵は溶きほぐし、別の器で味噌、みりん、水を混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを広げて片面1分30秒ずつ焼く。
3. 3合わせた味噌だれを加え、弱めの中火で1分ほど混ぜてからめる。
4. 4卵を流し入れ、弱めの中火で大きく混ぜながら2〜3分加熱する。卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、残っていれば弱火で30秒ずつ追加する。
5. 5器に温かいごはんを盛り、ちくわと卵をのせる。

コツちくわは切り口を下にして焼くと、香ばしい面が増えます。味噌はみりんと水で溶いてから加えると、むらなくからみます。