👑鮭としめじのにんにく味噌マヨ焼き
鮭としめじを蒸し焼きにしてから、にんにく入りの味噌マヨネーズで香ばしく仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鮭260g
- しめじ150g
- マヨネーズ大さじ2
- 味噌大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1しめじは根元を切り落として小房にほぐす。鮭は塩をしていない生の切り身を使い、骨と水気を除き、厚さ1.5cmのそぎ切りにする。
- 2オーブントースターを1000Wで3分予熱する。トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、鮭としめじをなるべく重ならないように広げる。
- 3アルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wで12〜15分焼く。鮭の最も厚い部分を開いて中心まで身が不透明になってほぐれることと、しめじがしんなりしたことを確かめ、加熱不足なら覆ったまま2分ずつ追加加熱する。
- 4マヨネーズ、味噌、にんにくチューブを混ぜる。アルミホイルを外し、皿にたまった水分をペーパーで吸い取ってから、鮭としめじに合わせだれを塗る。
- 51000Wで3〜4分焼き、たれに薄く焼き色がついたら、鮭としめじを一緒に器に盛る。
コツ鮭をそぎ切りにすると、しめじと一緒に食べやすくなります。にんにく入りのたれは具に火が通ってから塗り、仕上げの焼きすぎを防ぎます。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
