レシピ

材料（2人分）

• たら280g
• マヨネーズ大さじ3
• 味噌大さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1たらは塩をしていない生の切り身を使い、骨を除いて水気を丁寧に拭く。厚さを2cm以下にそろえ、厚い部分は包丁を寝かせて切り分ける。
2. 2オーブントースターを1000Wで3分予熱する。付属の受け皿にアルミホイルを敷いてサラダ油を塗り、たらを間隔を空けて並べる。
3. 3上からアルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wで10〜13分焼く。その間にマヨネーズと味噌を混ぜる。
4. 4上のアルミホイルを外し、周りにたまった水分をペーパーで吸い取ってから、たらに合わせだれを塗る。1000Wで3〜5分焼き、最も厚い部分を開いて、中心まで白く不透明になり、身がほぐれることを確かめる。
5. 5中心に透明感が残る場合はアルミホイルをかぶせ直し、1000Wで2分ずつ追加加熱して再確認する。フライ返しで下から支えて器に盛る。

コツたらの水気と焼いて出た水分を取り除くと、たれが薄まらずに仕上がります。身が崩れやすいので、盛り付けるときは下から支えます。