👑鮭の味噌マヨ焼き
鮭にほんのり甘い味噌マヨネーズを重ね、香ばしく焼いたごはんに合う一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鮭260g
- マヨネーズ大さじ2
- 味噌大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1鮭は塩をしていない生の切り身を使い、骨を除いて水気を拭く。厚さを2cm以下にそろえ、厚い部分は包丁を寝かせて切り分ける。
- 2オーブントースターを1000Wで3分予熱する。付属の受け皿にアルミホイルを敷いてサラダ油を塗り、鮭を重ならないように並べる。
- 3上からアルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wで12〜15分焼く。その間にマヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜる。
- 4上のアルミホイルを外し、鮭に合わせだれを塗って1000Wで3〜5分焼く。表面に焼き色がついたら、最も厚い部分を開き、中心まで身が不透明になってほぐれることを確かめる。
- 5中心に透明感が残る場合はアルミホイルをかぶせ直し、1000Wで2分ずつ追加加熱して再確認する。火が通った鮭を器に盛る。
コツ鮭の水気をよく拭くと、味噌マヨネーズがなじみます。たれを塗ってからは焼き色を見ながら加熱してください。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
