さんまの酢醤油マヨ焼き
脂のあるさんまに酢醤油マヨネーズを合わせ、ほのかな酸味で食べやすく仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さんま260g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- 酢小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1さんまは三枚おろしの身を使い、残った小骨を除いて長さ6cmに切る。厚さ1cmを超える部分は身側から開き、水気を拭く。
- 2マヨネーズ、醤油、酢を混ぜる。トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
- 3さんまを皮側を下にして並べ、1000Wのトースターで7〜9分焼く。表面にたまった脂と水分を、紙タオルで軽く吸い取る。
- 4身の上面に合わせだれを塗り、1000Wでさらに2〜3分焼く。焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
- 5厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生っぽければアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加し、器に盛る。
コツ焼いて出た脂と水分を軽く吸い取ると、たれが滑り落ちにくくなります。酢はマヨネーズとよく混ぜ、むらなく塗ってください。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
