レシピ

材料（2人分）

• たら280g
• 玉ねぎ180g
• マヨネーズ大さじ3
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って2mm幅に切る。たらは塩をしていない生の切り身を使い、骨と水気を除き、厚さ1.5cmの大きめのそぎ切りにする。
2. 2玉ねぎを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。オーブントースターを1000Wで3分予熱する。
3. 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、玉ねぎを広げてたらを重ならないようにのせる。アルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wで10〜13分焼く。
4. 4たらの最も厚い部分を開き、中心まで白く不透明になり、身がほぐれることを確かめる。透明感が残る場合はアルミホイルをかぶせ直し、1000Wで2分ずつ追加加熱して再確認する。
5. 5マヨネーズ、醤油、しょうがチューブを混ぜる。アルミホイルを外し、皿にたまった水分をペーパーで吸い取ってから、たらと玉ねぎに合わせだれを塗る。
6. 61000Wで3〜4分焼き、表面に薄く焼き色がついたら、たらを下から支えながら玉ねぎと一緒に器に盛る。

コツたらから出た水分を吸い取ってからたれを塗ると、味がぼやけません。玉ねぎごと下からすくうと、たらの身が崩れにくくなります。