👑たらと玉ねぎのしょうが醤油マヨ焼き
やわらかなたらと甘い玉ねぎに、しょうがをきかせた醤油マヨネーズをからめて焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- たら280g
- 玉ねぎ180g
- マヨネーズ大さじ3
- 醤油大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1玉ねぎは繊維に沿って2mm幅に切る。たらは塩をしていない生の切り身を使い、骨と水気を除き、厚さ1.5cmの大きめのそぎ切りにする。
- 2玉ねぎを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。オーブントースターを1000Wで3分予熱する。
- 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、玉ねぎを広げてたらを重ならないようにのせる。アルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wで10〜13分焼く。
- 4たらの最も厚い部分を開き、中心まで白く不透明になり、身がほぐれることを確かめる。透明感が残る場合はアルミホイルをかぶせ直し、1000Wで2分ずつ追加加熱して再確認する。
- 5マヨネーズ、醤油、しょうがチューブを混ぜる。アルミホイルを外し、皿にたまった水分をペーパーで吸い取ってから、たらと玉ねぎに合わせだれを塗る。
- 61000Wで3〜4分焼き、表面に薄く焼き色がついたら、たらを下から支えながら玉ねぎと一緒に器に盛る。
コツたらから出た水分を吸い取ってからたれを塗ると、味がぼやけません。玉ねぎごと下からすくうと、たらの身が崩れにくくなります。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
