👑さばのしょうが醤油マヨ焼き
脂のあるさばにしょうが入りの醤油マヨネーズを塗り、香ばしく焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さば280g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1さばは塩をしていない切り身を使い、骨を除いて水気を拭き、幅4cmに切る。厚さを2cm以下にそろえ、厚い部分は包丁を寝かせて切り分ける。
- 2オーブントースターを1000Wで3分予熱する。付属の受け皿にアルミホイルを敷いてサラダ油を塗り、さばの皮を下にして並べる。
- 3上からアルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wで12〜15分焼く。最も厚い部分を開き、中心まで身が不透明になってほぐれることを確かめ、生っぽければ覆ったまま2分ずつ追加加熱する。
- 4マヨネーズ、醤油、しょうがチューブを混ぜ、上のアルミホイルを外したさばに塗る。1000Wで3〜4分焼き、たれに焼き色がついたら器に盛る。
コツしょうが入りのたれは、さばに火を通してから塗ると焦げにくくなります。仕上げはたれの表面が薄く色づく程度に焼きます。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
