レシピ

材料（2人分）

• 鮭260g
• 玉ねぎ180g
• マヨネーズ大さじ3
• 醤油大さじ1
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅に切る。鮭は塩をしていない生の切り身を使い、骨と水気を除き、厚さ2cm以下になるように厚い部分を切り分ける。
2. 2玉ねぎを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。オーブントースターを1000Wで3分予熱する。
3. 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、玉ねぎを広げて鮭を重ならないようにのせる。アルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wで12〜15分焼く。
4. 4マヨネーズと醤油を混ぜ、アルミホイルを外して鮭と玉ねぎに塗り広げる。1000Wで3〜5分焼き、鮭の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になってほぐれることを確かめる。
5. 5中心に透明感が残る場合はアルミホイルをかぶせ直し、1000Wで2分ずつ追加加熱して再確認する。鮭と玉ねぎを一緒に器に盛る。

コツ玉ねぎを先に電子レンジでしんなりさせると、鮭と一緒にやわらかく仕上がります。たれを玉ねぎにも広げると、全体に味がなじみます。