👑鮭と玉ねぎの醤油マヨ焼き
薄切りの玉ねぎの甘みと鮭のうまみを、香ばしい醤油マヨネーズでまとめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鮭260g
- 玉ねぎ180g
- マヨネーズ大さじ3
- 醤油大さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅に切る。鮭は塩をしていない生の切り身を使い、骨と水気を除き、厚さ2cm以下になるように厚い部分を切り分ける。
- 2玉ねぎを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。オーブントースターを1000Wで3分予熱する。
- 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、玉ねぎを広げて鮭を重ならないようにのせる。アルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wで12〜15分焼く。
- 4マヨネーズと醤油を混ぜ、アルミホイルを外して鮭と玉ねぎに塗り広げる。1000Wで3〜5分焼き、鮭の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になってほぐれることを確かめる。
- 5中心に透明感が残る場合はアルミホイルをかぶせ直し、1000Wで2分ずつ追加加熱して再確認する。鮭と玉ねぎを一緒に器に盛る。
コツ玉ねぎを先に電子レンジでしんなりさせると、鮭と一緒にやわらかく仕上がります。たれを玉ねぎにも広げると、全体に味がなじみます。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
