ぶりの甘味噌マヨ焼き
ぶりに甘めの味噌マヨネーズを重ねて焼く、こってりとしたごはん向きの一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ぶり280g
- マヨネーズ大さじ2
- 味噌大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1ぶりは厚さ1.5cmにそろえ、厚い部分は包丁を寝かせて切り分ける。表面の水気を拭く。
- 2味噌、マヨネーズ、砂糖を混ぜる。トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
- 3ぶりを重ならないように並べ、1000Wのトースターで10〜12分焼く。
- 4ぶりの上面に合わせだれを塗り、1000Wでさらに3〜4分焼く。焼き色が強くなったらアルミホイルをかぶせる。
- 5厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生っぽければアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加し、器に盛る。
コツぶりの水気をよく拭くと、味噌マヨネーズがなじみます。砂糖入りのたれは焦げやすいので、塗ったあとは焼き色を見ながら加熱してください。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
