レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 明太子60g
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水350ml

作り方

1. 1明太子は薄皮に切り目を入れ、スプーンで中身を取り出す。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れ、中火で沸かす。明太子を加えて細かくほぐしながら弱火で2〜3分煮て、粒全体が不透明になり、中心まで火が通ったことを確かめる。
3. 3醤油を加えて混ぜ、火を止めてごま油を加える。
4. 4温かいごはんを器に盛り、明太子入りのつゆをかける。

コツ明太子はつゆの中で細かくほぐすと、ひと口ごとにうまみが広がります。ごま油は火を止めてから加えると香りが残ります。