ツナのしょうがだし茶漬け
大きめにほぐしたツナにしょうがの香る醤油だしを注ぐ、食べ応えのあるだしごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ツナ缶200g
- 水300ml
- 顆粒だし小さじ1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1
作り方
- 1ツナ缶は汁気を軽く切った身の重さで量り、大きな塊だけを粗くほぐす。
- 2小鍋に水と顆粒だしを入れ、中火で2〜3分加熱する。煮立ったらツナを加え、弱火で1分温める。
- 3醤油としょうがチューブを加えて静かに混ぜ、弱火で30秒温めて火を止める。
- 4器に温かいごはんを盛り、ツナをのせてだしを注ぐ。
コツツナの汁気を軽く切ると、だしの味がぼやけにくくなります。煮立て続けずに温めると、身がぱさつきにくくなります。
梅だしごはんをおいしく作るコツ
- だしは煮立ったら醤油を加えてすぐ火を止め、熱いうちに注ぎます。醤油は煮立て続けると香りが飛ぶので、最後に入れるとだしと醤油の香りが立ちます。
- 焼き魚をのせる場合は、身を粗くほぐして骨を除きます。身を細かくしすぎると、だしに散って魚の存在感がなくなります。
- 梅干しやたらこ、明太子、塩鮭は塩気が強いので、だしに入れる醤油はごく少量にとどめます。具の塩気がだしに溶け出すため、だしは薄めの味で十分です。
