レシピ

材料（2人分）

• 中華麺260g
• 豚ひき肉200g
• サニーレタス120g
• 練りごま大さじ3
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• ラー油小さじ1/2
• 水70ml

作り方

1. 1サニーレタスは洗って水気をよく切り、5cm程度にちぎる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤みがあれば弱火で1〜2分追加で炒める。
3. 3しょうがチューブを加えて弱火で30秒炒める。練りごま、醤油、味噌、砂糖、水を加え、混ぜながら弱火で1分温める。
4. 4中華麺は沸騰した湯で袋に表示された時間ゆで、ざるに上げて湯を切る。肉だれに加えて火を止め、よくあえる。
5. 5サニーレタスを器に広げ、麺を中央に盛ってラー油をかける。

コツサニーレタスは大きめにちぎると、柔らかな葉にも食べ応えが出ます。麺は火を止めてからあえると、たれが煮詰まらずなめらかに仕上がります。