キャベツともやしの中華サラダ
塩もみキャベツとゆでもやしを、にんにくの風味をきかせた中華だれで和えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- もやし60g
- 塩小さじ1/4
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ3/4
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1キャベツは幅3mmの細切りにする。塩をまぶして軽くもみ、8分おいて水気を絞る。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で2分ゆでる。ざるに広げて5分ほど冷まし、水気を軽く絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れて混ぜる。
- 4キャベツともやしを加えてよく和え、小鉢に盛る。
コツもやしを広げて冷ますと、余分な水分が抜けやすくなります。冷めてからたれと和えると、キャベツの歯ざわりも楽しめます。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
