キャベツとセロリの中華サラダ
塩もみキャベツと薄切りセロリを、酸味のきいた中華だれでさっぱり和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- セロリ50g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ3/4
- 砂糖小さじ3/4
- ごま油小さじ1
作り方
- 1キャベツは3mm幅の細切りにする。セロリは筋を取り、茎を2mm幅の斜め薄切りにし、葉があれば細かく刻む。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、7分置いて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を混ぜる。
- 4キャベツとセロリを加えてよく和え、小鉢に盛る。
コツセロリは薄く切ると、塩もみキャベツとなじみながら歯ざわりが残ります。キャベツの水気をよく絞ると、たれの酸味がぼやけません。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
