キャベツと水菜の中華サラダ
しんなりしたキャベツと歯ざわりのよい水菜を、さっぱりした中華だれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- 水菜50g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ3/4
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1キャベツは3mm幅の細切りにする。水菜は根元を切り落とし、よく洗って水気を切り、3cm長さに切る。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れて混ぜ、キャベツを和える。
- 4食べる直前に水菜を加えて軽く和え、小鉢に盛る。
コツ水菜の水気をよく切ると、たれが薄まりません。最後に加えることで、しゃきっとした歯ざわりが残ります。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
