レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• 玉ねぎ30g
• コーン缶40g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにする。玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅の薄切りにし、水に5分さらして水気をしっかり切る。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。コーン缶は汁を切る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜる。
4. 4キャベツ、玉ねぎ、コーンを加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切って水にさらすと、辛みがやわらぎます。コーンの汁をよく切ると、しょうがの風味が引き立ちます。