レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• 乾燥わかめ2g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにする。乾燥わかめはたっぷりの水に5〜10分、袋の表示を目安につけて戻す。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3戻したわかめは流水でさっと洗って水気を絞り、大きいものは3cm程度に切る。
4. 4ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜる。
5. 5キャベツとわかめを加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツわかめは袋に表示された戻し時間を守ると、ほどよい歯触りに仕上がります。キャベツとわかめの両方の水気を絞ると、味がぼやけません。