キャベツとわかめの中華サラダ
塩もみキャベツとわかめを、しょうがの風味を添えたさっぱりした中華だれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- 乾燥わかめ2g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ3/4
- しょうがチューブ小さじ1/4
作り方
- 1キャベツは3mm幅の細切りにする。乾燥わかめはたっぷりの水に5〜10分、袋の表示を目安につけて戻す。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
- 3戻したわかめは流水でさっと洗って水気を絞り、大きいものは3cm程度に切る。
- 4ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜる。
- 5キャベツとわかめを加えてよく和え、小鉢に盛る。
コツわかめは袋に表示された戻し時間を守ると、ほどよい歯触りに仕上がります。キャベツとわかめの両方の水気を絞ると、味がぼやけません。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
