キャベツとミニトマトの中華サラダ
ミニトマトの甘みと酸味に、ほんのりしょうがをきかせた中華だれを合わせる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- ミニトマト80g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/4
作り方
- 1キャベツは2mm幅の細切りにする。ミニトマトはへたを取って洗い、縦半分に切る。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 4キャベツとミニトマトを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。
コツミニトマトは半分に切ると、切り口にたれがなじみます。しょうがチューブをたれによく溶かしておくと、味にむらが出ません。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
