キャベツとみょうがの中華サラダ
キャベツの甘みにみょうがの香りと歯ざわりを添えた、酸味のきいた中華サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- みょうが20g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ3/4
- 砂糖小さじ3/4
- ごま油小さじ3/4
作り方
- 1キャベツは3mm幅の細切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜めに2mm幅に切る。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を混ぜる。キャベツとみょうがを加え、全体を和えて小鉢に盛る。
コツみょうがを斜め薄切りにすると、キャベツにからみやすくなります。塩もみはキャベツだけに行い、みょうがの歯ざわりを残します。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
