レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• みょうが20g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ3/4
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ3/4

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜めに2mm幅に切る。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を混ぜる。キャベツとみょうがを加え、全体を和えて小鉢に盛る。

コツみょうがを斜め薄切りにすると、キャベツにからみやすくなります。塩もみはキャベツだけに行い、みょうがの歯ざわりを残します。