キャベツとトマトの中華サラダ
塩もみキャベツに角切りトマトを合わせ、トマトの果汁も楽しむ中華サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- トマト100g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ3/4
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1キャベツは3mm幅の細切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を混ぜ、キャベツを加えて和える。
- 4トマトを加えて底から返すように軽く混ぜ、小鉢に盛る。
コツトマトは最後に加え、軽く混ぜて形を残します。キャベツの水気をしっかり絞ると、トマトの果汁が加わっても味がぼやけにくくなります。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
