レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• トマト100g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を混ぜ、キャベツを加えて和える。
4. 4トマトを加えて底から返すように軽く混ぜ、小鉢に盛る。

コツトマトは最後に加え、軽く混ぜて形を残します。キャベツの水気をしっかり絞ると、トマトの果汁が加わっても味がぼやけにくくなります。