レシピ

材料（2人分）

• ししとう250g
• 小麦粉大さじ4
• 片栗粉大さじ2
• 水75ml
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ3

作り方

1. 1ししとうは軸を短く切り、水気をよく拭く。側面に長さ1cmの切り込みを1本入れる。
2. 2小鍋に味噌、みりん、しょうがチューブを入れて混ぜ、弱火で混ぜながら1分煮立てて小鉢に移す。
3. 3ボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れて軽く混ぜ、ししとうに衣を薄くつける。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを重ならないように並べる。2回に分けて中火で3〜4分、途中で2〜3回転がしながら揚げ焼きにする。
5. 5油を切って器に盛り、しょうが味噌だれを添える。

コツししとうは切り込みを入れてから衣をつけると、加熱中の破裂を防ぎやすくなります。たれは弱火で混ぜ続けると、焦げつかずになめらかに仕上がります。