レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛こま肉250g
• 玉ねぎ150g
• トマト200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水80ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切り、トマトはへたを取って3cm角に切る。
2. 2牛こま肉は大きければ長さ4cmに切り、厚さ2〜3mmに広げる。厚い部分はたたいて厚さ3mm以下にそろえる。
3. 3フライパンに水、顆粒だし、玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火で5分煮る。
4. 4醤油、砂糖、みりんを加えて混ぜ、牛肉を広げて入れて弱めの中火で2分煮る。トマトを加え、形を崩さないように混ぜてさらに3分煮る。
5. 5牛肉の中心まで火が通ったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。器に温かいごはんを盛り、具と煮汁をのせる。

コツトマトは牛肉のあとに加え、軽く混ぜて煮ると果肉が残ります。玉ねぎは繊維を断って切ると、やわらかく煮上がります。