レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛もも肉240g
• 玉ねぎ160g
• まいたけ100g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん大さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/2
• 水150ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切り、まいたけは3cm大にほぐす。牛もも肉は繊維を断つ向きに厚さ2mmの薄切りにし、4cm大に切る。
2. 2フライパンに水、顆粒だし、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で4分煮る。
3. 3まいたけ、醤油、砂糖、みりんを加え、弱めの中火で3分煮る。
4. 4牛肉を広げて加え、弱火でほぐしながら3〜4分煮る。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
5. 5温かいごはんを丼に盛り、具と煮汁をのせる。

コツ牛もも肉は繊維を断つように薄く切ると、口当たりがよくなります。肉を加えてから強く煮立てず、火が通ったらすぐに盛り付けます。