レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛もも肉250g
• 玉ねぎ150g
• たけのこ120g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• みりん大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水160ml

作り方

1. 1たけのこは水煮を使い、洗って厚さ3mmの短冊切りにする。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
2. 2牛もも肉は厚さ2mmの薄切りを使い、長さ4cmに切る。厚い部分はたたいて厚さ2mmにそろえる。
3. 3フライパンに水、顆粒だし、玉ねぎ、たけのこを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分煮る。
4. 4醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブを加えて混ぜ、牛肉を広げて入れる。弱めの中火で肉をほぐしながら3〜4分煮る。
5. 5牛肉の中心まで火が通ったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。器に温かいごはんを盛り、具と煮汁をのせる。

コツたけのこを厚さ3mmに切ると、短時間でも煮汁がなじみます。牛もも肉は玉ねぎがやわらかくなってから入れると、かたくなりにくくなります。