レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• とうもろこし180g
• 粉チーズ大さじ3
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• オリーブオイル大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1とうもろこしは皮とひげを取り、長さを半分に切る。切り口を下にして安定させ、包丁で実をそぎ落とす。
2. 2直径20cmのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、とうもろこしを4〜5分炒める。実に火が通ったら皿に広げて2分ほど冷ます。
3. 3ボウルに卵を溶き、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜ、とうもろこしを加える。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を流して底から30秒ほど大きく混ぜる。表面をならしてふたをし、弱火で7〜8分焼く。
5. 5表面の卵液が流れなくなったら、平らな皿をかぶせて返す。皿から滑らせてフライパンに戻し、弱火で3〜4分焼く。
6. 6中央を切って中心まで固まり、生の卵液が出ないことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加し、切り分けて器に盛る。

コツとうもろこしの分量は芯を除いた実の重さです。実をそぐときは芯まで深く削らないようにすると、口当たりよく仕上がります。