レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• ねぎ200g
• サラダ油大さじ1
• 料理酒大さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/2

作り方

1. 1たこはゆでたものを用意して水気を拭き、厚さ7mmのそぎ切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを広げて2分焼き、裏返して1分炒める。
3. 3たこを加えて中火で30秒炒め、料理酒を回し入れる。ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
4. 4ふたを外してしょうがチューブと塩を加え、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツねぎは最初の2分は動かさずに焼くと、甘みと香ばしさが出ます。ゆでたたこは、最後の炒め合わせを短くすると硬くなりにくくなります。