レシピ

材料（2人分）

• にんじん40g
• ブロッコリー80g
• まいたけ40g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、2mm厚の半月切りにする。ブロッコリーは3cm程度の小房に分け、茎も使う場合は硬い皮をむいて3mm厚に切り、まいたけは硬い根元があれば除いてほぐす。
2. 2鍋に水、コンソメ、にんじん、ブロッコリーの茎を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で4分煮る。
3. 3ブロッコリーの小房とまいたけを加え、ふたを少しずらして弱めの中火で3〜4分煮る。
4. 4野菜がやわらかくなったら、にんにくチューブとこしょうを加えて弱火で1分煮る。小さめの深い器に盛る。

コツブロッコリーは後から加えると、色と食感が残ります。にんにくは仕上げに加え、短く煮て香りをなじませます。