レシピ

材料（2人分）

• 小松菜70g
• にんじん40g
• しめじ40g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は根元を落として3cm幅に切り、茎と葉に分ける。にんじんは厚さ2mmの短冊切りにし、しめじは根元を切り落としてほぐす。
2. 2鍋に水、コンソメ、にんじん、しめじを入れて中火にかける。沸いたらふたを少しずらして弱火で5分煮る。
3. 3小松菜の茎を加えて弱火で2分、葉を加えてさらに1分煮る。塩とこしょうで味を整え、器に盛る。

コツ小松菜の茎と葉を時間差で加えると、茎の歯触りと葉の鮮やかな色が残ります。