レシピ

材料（2人分）

• キャベツ60g
• じゃがいも80g
• しめじ40g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮と芽を除いて1.5cm角に切り、水でさっと洗って水気を切る。キャベツは2cm角に切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。
2. 2鍋に水、コンソメ、じゃがいもを入れて中火にかける。沸いたらキャベツとしめじを加え、ふたを少しずらして弱火で10〜12分煮る。
3. 3じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加して煮る。こしょうで味を整え、器に盛る。

コツじゃがいもの表面のでんぷんを洗い流し、煮立てすぎないようにすると、汁が濁りにくくなります。