レシピ

材料（2人分）

• グリーンピース40g
• にんじん40g
• マッシュルーム40g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは皮をむいて厚さ2mmのいちょう切りにし、マッシュルームは厚さ3mmに切る。グリーンピースは生ならさやから出し、冷凍なら凍ったまま使う。
2. 2鍋に水とにんじんを入れて中火にかけ、沸いたら弱火にしてふたを少しずらし、4分煮る。
3. 3マッシュルーム、グリーンピース、コンソメを加え、弱火で4〜5分煮る。にんじんとグリーンピースがやわらかくなったことを確かめ、硬ければさらに1〜2分煮る。
4. 4こしょうで味を整え、汁と具を小さめの器に盛る。

コツにんじんを先に煮ると、豆やきのこと火の通りがそろいます。具を加えてからは穏やかに煮ると、澄んだ汁に仕上がります。