レシピ

材料（2人分）

• 冬瓜300g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1冬瓜は種とわたを取り除き、緑色の硬い部分が残らないように皮をむく。厚さ1.5cm、幅3〜4cmに切る。
2. 2鍋に冬瓜とかぶるくらいの下ゆで用の水を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火で5分ゆで、ざるに上げる。
3. 3鍋に材料の水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、醤油、みりん、冬瓜を加える。落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。
4. 4竹串がすっと通ったら、しょうがチューブを煮汁に溶かして火を止める。煮汁に浸したまま10分おき、崩さないように器に盛る。

コツ皮の緑色の硬い部分をむき取ると、口当たりがよくなります。やわらかくなってからは混ぜずに休ませると、形を保てます。