レシピ

材料（2人分）

• 白菜250g
• 水100ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1白菜は葉と白い軸に分ける。葉は4cm角に切り、軸は繊維を断つ向きに1cm幅のそぎ切りにする。
2. 2鍋に水、顆粒だし、白菜の軸を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火で3分煮る。
3. 3醤油とみりんを加えて混ぜ、白菜の葉をのせる。ふたをして弱火で5分煮る。
4. 4軸がやわらかくなったら、しょうがチューブを溶かし入れて火を止める。全体を混ぜて5分おき、煮汁とともに器に盛る。

コツ軸をそぎ切りにすると、短い煮時間でもやわらかくなります。ふたをして煮ることで、白菜から出る水分も生かせます。